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Sumaq
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TTC
Le sumaq, ou somagh, est une épice orientale de couleur rouge et au goût subtilement acidulé se rapprochant ainsi du citron. Il est consommé en Iran et dans le pourtour méditerranéen pour assaisonner des grillades et même pour sublimer des préparations par sa belle couleur rouge vive.
Il peut aussi être utiliser sur une salade ou dans la cuisson de légumes pour remplacer le citron.
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