

Le Baba Ghanoush (ou Baba Ghanouj ou encore Moutabbal) est une purée d'aubergine provenant du Proche-Orient (Liban, Syrie, Jordanie...) à base d'aubergine grillée et de tahine auxquels sont ajoutés les classiques ail, citron et huile d'olive qui sont les ingrédients de base de la cuisine du Moyen-Orient.
Ce plat est prêt à déguster froid mais nous vous conseillons de l'assaisonner légèrement avec de l'huile d'olive et du jus de citron en fonction de vos préférences.
Fiche technique